Salát Lucie
Vinařství Vajbar O vinařství Snoubení s pokrmy Salát Lucie
Salát s ořechy, pomeranči a sýrem nám připravila naše oblíbená misska Lucie Klukavá, která dokazuje, že i krásné ženy umí s radostí vařit.
Na 4 porce potřebujeme:
ledový salát
2 pomeranče
2 lžičky dijonské hořčice
5 lžic olivového oleje
50 g sýru s modrou plísní (např. gorgonzola)
hrst vlašských ořechů nalámaných na půlky
půl lžičky cukru moučky
čtvrt lžičky sušeného chilli
sůl
pepř
Technologický postup
V misce smícháme vlašské ořechy s olejem, cukrem a chilli. Osolíme a takto obalené ořechy nasypeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme zhruba 10 min při 180 stupních. Dáme stranou.
Oloupeme pomeranče, jednotlivé dílky zbavíme slupek a nakrájíme. Přitom zachytíme šťávu, do které zašléháme hořčici, olej, sůl a pepř.
Omyjeme salát, osušíme a natrháme na velikost sousta. Smícháme se zálivkou a dužinou z pomeranče. Servírujeme posypané ořechy a kousky sýru s modrou plísní.
Podávejte s Muškátem Moravským 2013 kabinetní víno
