Naše vinice
Vinařství Vajbar obhospodařuje cca 20 ha vinic, ve kterých probíhá postupná obnova přestárlých vinic a kde se zároveň obměňuje odrůdová skladba podle našeho dlouhodobého záměru.
V katastru obce Rakvice se nachází viniční tratě s názvy Kozí horky, Krefty a Trkmansko. Tyto tratě jsou především orientovány jižně nebo jihozápadně a proto dávají dobrou základu pro výrobu těch nejkvalitnějších vín.
Naše firma se zaměřuje na pěstování následujících odrůd: Veltlínské zelené, Pálava, Muller Thurgau, Muškát moravský, Neburské, Ryzlink rýnský , Ryzlink vlašský, Sauvignon, Rulandské šedé,Tramín červený, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Frankovka, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe, André.
Mezi dvě nejvíce oblíbené bílé odrůdy z našeho vinařství patří Veltlínské zelené a Pálava, které jsou nejvíce v našich vinicích vysázeny.
Z červených odrůd jsou nejvíce oblíbeny Cabernet Moravia a Frankovka pro svou intenzívní barvu a mohutnou chuť.
Prvořadá pozornost je věnována jarnímu řezu vinice a následným zeleným pracím, tak aby spolu s cílenou agrotechnikou bylo možné získávat prvotřídní surovinu pro výrobu jakostních a přívlastkových vín.
Na vinicích provádíme redukci násady, tak aby byl docílen maximální výnos z jednoho keře 2 - 2,5 kg hroznů podle odrůdy, jenž zaručí dobrou vyzrálost hroznů a kvalitu budoucího vína.
Naše vinice jsou obhospodařovány v ekologicky přijatelném systému integrované produkce.